cf光辉岁月：核桃面包怎么做 核桃面包的做法以及烹饪技巧

　　cf光辉岁月：核桃面包怎么做 核桃面包的做法以及烹饪技巧

　　桃核面包的用料主料

　　高筋面粉400克，核桃（干）60克。

　　辅料：

　　酵母（干）5克，

　　调料：食盐10克，水250克，细砂糖5克，橄榄油10克，鸡蛋1个。

　　核桃面包的做法

　　1、将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母一起放厨师机里面揉成面团，

　　揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉。

　　2、一直揉到能拉出膜，大约需要23分钟。

　　3、将核桃碎加入面团中，放厨师机里面揉匀即可。

　　4、揉好的面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行第一次发酵。

　　5、发至两倍以上大

　　6、发酵好的面团，用手掌压出气体排气，将面团分成8等份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

　　7、取一个小面团，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形。

　　8、由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底。

　　9、将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。

　　10、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后发酵。

　　11、发酵至2倍大以后，用锋利的刀在面团表面斜著划三道刀口（深约0.5cm左右即可）。我四个刷了鸡蛋液，

　　四个没有刷。

　　12、放入预热好上下火180℃的烤箱，20分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

　　桃核面包的烹饪技巧

　　1、核桃碎不能太碎了，如果碎成粉，容易出油。

　　2、我一共做了8个，蛋液刷了四个，剩下的四个。没有刷，我自己还是喜欢刷了蛋液的，刷了蛋液的漂亮。

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