日本大热「椰菜饭」减肥法!营养师拆解椰菜减肥成效、建议最佳配搭食法

导读:日本大热「椰菜饭」减肥法!营养师拆解椰菜减肥成效、建议最佳配搭食法 椰菜(又称高丽菜)饮食法是由日本盛传开的一个减肥方法,减肥人士只要在三餐正餐前先吃六分一个椰菜,...

  日本大热「椰菜饭」减肥法!营养师拆解椰菜减肥成效、建议最佳配搭食法

  椰菜(又称高丽菜)饮食法是由日本盛传开的一个减肥方法,减肥人士只要在三餐正餐前先吃六分一个椰菜,并且要慢咀嚼,之后把正餐的白饭减少一半,就可以有轻松减磅效果。这减肥方法在日本获热烈追捧,连当地医生亦推行这减肥法。

  早前日本更推出「椰菜饭」食品,把椰菜切成粒状,用来代替真米饭,究竟用椰菜减肥成效怎样?

  椰菜减肥法好处:低卡高纤饱肚

  椰菜饭能成为减肥恩物皆因其热量低又够饱肚,每100克椰菜只有25千卡,相比白饭少了约100千卡,但纤维量已有3克,属低卡高纤食物。六分一个椰菜 (约150克) 含38千卡和4克纤维量,在餐前吃适量的确能加强饱腹感,之后于正餐时摄取比平时少一半的淀粉质确会将热量摄取大减,有助控制体重。

  椰菜减肥法好处:有助预防水肿

  此外,椰菜的钾和维他命C含量都比白饭高,六分一个椰菜分别有257毫克钾和55毫克维他命C。钾质有助身体排走多余钠质,预防水肿;维他命C亦有美白淡斑、预防皱纹的功效,对一众爱美女士们可谓一举两得。此方法亦鼓励减肥人士要细嚼慢咽,其实不无道理,因大脑接收饱肚感的讯号约需20分钟,细嚼慢咽可助延长用餐时间,避免过量进食的机会。

  椰菜减肥法坏处:致肌肉流失、脱发

  即使椰菜饭有其营养价值,有助提升饱腹感,但长久或完全以椰菜代替米饭不是一个持久有营的减肥方法。此方法只强调吃椰菜,长时间斋吃椰菜容易使营养摄取不均衡,如:缺乏维他命B杂、铁、锌等。尤其若没有配合适量蛋白质和脂肪摄取,易使肌肉流失、甚至出现脱发、免疫力下降等问题。

  椰菜减肥法坏处:血糖低、头晕易攰

  此外,它亦提倡减肥人士将白饭减半,白饭的主要成分为碳水化合物,每100克有29克含量,椰菜只有5.8克含量,相对偏低。长期以此方法减肥可能会使身体缺乏足够的碳水化合物导致能量不足,出现血糖低、头晕易攰、专注力下降、口臭等症状。

  椰菜减肥法坏处:易有胀气、多屁问题

  此外,椰菜属十字花科菜,这类菜含有一种难以被人体消化的寡糖 - 棉籽糖 (Raffinose),会被肠道细菌分解而产生气体,令人易有肠胃胀气、多屁等问题。建议肠胃差或消化力较弱人士应避免一次过吃太多且进食时要多咀嚼帮助消化。

  坊间的减肥方法五花百门,有不少食物都标榜著有神奇且能极速减磅功效,很多时都要求跟随者长期食用单一且低卡路里食物,这做法不但不健康且不持久,更会减慢新陈代谢率,增加体重反弹的机会。

  建议以椰菜饭配搭高纤五谷

  健康减重应循序渐进,理想减磅速度应为每星期约1至2磅,并要保持均衡饮食和适量运动原则。如想以椰菜饭瘦身,不妨以椰菜饭配搭其他高纤维的五谷类,如:红米饭、燕麦饭、糙米饭、藜麦等来作主粮,这样除了可摄取椰菜的营养素,亦可确保身体有摄取碳水化合物作能量来源。

  此外多选择不同颜色的蔬菜作配搭能摄取不同抗氧化物,包括:红色蔬菜(如:番茄、红甜椒)含茄红素,橙黄蔬菜(如:南瓜、红萝卜)含胡萝卜素,再配合适量的蛋白质食物如:瘦肉、鱼、海鲜、蛋等,有助增强饱肚感和保持肌肉量,便可减得有营健康了。

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