中国民间为什么要吃腊八粥

　　小时候每逢腊月初八我们都会吃上一碗家里煮的腊八粥，毕业后离开了家，但在腊八节当天我们到外面餐厅吃饭时，很多餐厅都会细心地给我们饭前送上一碗香喷喷的腊八粥，腊八粥主要由红豆、花生、栗子、红枣等材料等煮成，那么中国民间为什么要吃腊八粥？

　　

　　一、中国民间为什么要吃腊八粥

　　

　　据此，汉地的佛教寺院每年腊月初八都要予以纪念。这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑， 所以贫穷人家称它“佛粥”。

　　

　　一般，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念法会的信众需要。有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间，由此而诞生了“腊八节”。

　　

　　二、腊八粥的做法

　　

　　做法一

　　

　　【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片

　　

　　【调料】：冰糖75克，

　　

　　【做法】：

　　

　　1.先将所有材料用水泡软，洗净，

　　

　　2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，

　　

　　3.放入冰糖调味即可食用。

　　

　　【特点】：甜爽可口，营养丰富。

　　

　　【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。

　　

　　做法二

　　

　　【原料】　大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

　　

　　【制作方法】

　　

　　1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

　　

　　2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

　　

　　3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

　　

　　做法三

　　

　　【原料】　红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。

　　

　　【制作方法】

　　

　　1、红豆，玉米提前泡3-4小时。

　　

　　2、其他材料混合洗净。

　　

　　3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

　　

　　用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好!腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。

　　

　　中国民间为什么要吃腊八粥，腊八粥的几种做法，大家都了解清楚了吗？我们吃的不仅仅是小时候的回忆，更是一个传统。过了腊八就是年，腊八粥不仅是来年五谷丰登的好兆头，更是一款很养生的食材，由各种五谷杂粮煮成，喝下去香甜可口，更预示着来年的日子红红火火。