虾干蘑菇咸汤&张翰家门长蘑菇

　　虾干蘑菇咸汤&张翰家门长蘑菇

　　原料

　　虾干: 六只，蘑菇: 适量， 肉丝: 适量， 葱姜沫: 适量，年糕条: 适量，韭菜: 适量， 鸡蛋: 一只， 鲜酱油: 适量，牛肉粉: 适量， 香油: 适量， 面粉: 适量

　　步骤

　　1虾干提前剥好，用水泡发一下，锅内加少许油，放入肉丝炒至变色，加泡好的虾干炒香，加葱姜沫，炒出香味，倒入适量鲜酱油提味，倒入适量凉水，加入洗好的蘑菇烧至水开

　　2等水开的时候调一个面糊，碗里加入两三勺面粉，加适量水泄开，要呈流动状！等水开后，加入面糊搅匀，再次煮开至汤浓稠。注意：面糊不要一次加入，要看汤的浓稠度，达到自己喜欢的就可以了！调好汤，放入切好的年糕，这里可以根据个人口味加食材，我是喜欢年糕，你也可以加火腿，青豆啥的，颜色会更漂亮

　　3加入年糕后紧接着加入切好的韭菜段，搅匀，开大火沸腾，转圈淋入鸡蛋，关火！盖盖子稍焖一下至蛋凝固。不要焖太久哦，不然韭菜就太烂了！开盖淋香油，加牛肉粉，调匀出锅，这里可以尝一下味道，淡了加适量盐，我这里因为牛肉粉有咸味儿所以没加！

　　4美味早餐开始了哈

　　小技巧

　　这里的虾干你可以换成别的海鲜，蛤蜊，螃蟹，小乌鱼，海参，鲍鱼都可以，做汤鲜美的都可以加，韭菜不建议替换，因为超提鲜！没有牛肉粉的建议稍加点白胡椒粉提味