青年中国说余佳文：玉米面馒头的做法

　　青年中国说余佳文：玉米面馒头的做法

　　可能大家都不知道，吃粗粮的好处非常多。其实粗粮的制作方法也非常简单。最关键的的凉水下锅，一定要放糖，然后就是水的比例。

　　首先，面粉2碗，玉米面5碗。正常玉米面是面粉的3倍左右，可以根据个人习惯适当增加或减少。

　　之后打开酵母比例是半勺。说明书上有具体方法可以参考。

　　酵母一定要用温水35度的。（这里有一个小窍门，只要喝着不烫就可以）。

　　将调制好的酵母到入，一边倒一边用筷子搅拌，通过观察可以看见水的多少，不可以放得过多，（这里有个小方法只要看着成一粒一粒的就可以了）。只有加入2勺白糖，可以根据个人口味，适当添加或减少。

　　把玉米面揉的表面光滑，柔软就可以了。

　　现在就可以放在容器里发酵，如果想缩短发酵时间的话。（这里有一个小方法，烧一壶热水，倒入蒸锅中，将玉米面放到容器里，在把容器放到蒸锅里，一定要将装玉米面的容器和水接触，盖上盖，1小时以后就发好了。）

　　发酵之后就把玉米面揉成小团，放入锅中，一定要冷水下锅，大火蒸上20分钟就好了。

　　玉米面性味甘平，含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的，后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以未患高血压和动脉硬化。

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