omg vs up：虾蟹粥的营养价值、做法以及禁忌

　　omg vs up：虾蟹粥的营养价值、做法以及禁忌

　　现在市面上有许多的粥饼店，主打的都是一些营养粥，其中虾蟹粥也是一种很受欢迎的粥，那么，虾蟹粥到底有什么样的营养价值，让大家都这么喜爱呢？在家我们又要怎么做虾蟹粥呢？下面小编就来给大家介绍一下。

　　鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白；且鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化。

　　虾蟹的营养价值

　　虾类：

　　现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。它是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，

　　虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

　　常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汗少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

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　　蟹类：

　　蟹类的营养丰富，

　　含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胆固醇，维生素A，微量硫胺素，核黄素，烟酸，维生素E2，钙磷钾钠镁铁锌硒铜锰等。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　海鲜的营养价值非常丰富

　　1.富含钙 水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为 最。

　　2.富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛菜、鱼肝等。

　　3.富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝、海肠子等。

　　4.富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。

　　5.富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、海星籽等。

　　6.富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海 星籽等。

　　7.富含铜 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等。

　　8.富含钻 主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁鱼等。

　　虾蟹粥的营养价值：

　　补充营养素的基础食物 婴儿辅助饮食

　　抗结核 滋补 解毒

　　减肥 防癌抗癌 降血压降血脂 增加记忆力、抗衰老 明目 促进胃肠蠕动

　　适用人群

　　糖尿病人少食

　　胆囊炎、胆结石患者不宜食

　　过敏性皮炎的患者忌食

　　腹胀、尿失禁患者忌食

　　虚寒人士，胆固醇过高人士，孕妇不宜食。

　　适于体质

　　宜：平和质

　　忌：气虚质湿热质阳虚质阴虚质特秉质

　　虾蟹粥食用禁忌

　　尽量不要与田螺、 多宝鱼、 同食。会影响食用疗效和营养价值。

　　适宜季节：秋、冬

　　下面为大家介绍几种虾蟹粥的制作方法：

　　做法一

　　原料

　　大米200克、蟹2只、虾10只、熟玉米粒适量。

　　佐料

　　盐、姜丝、绍酒适量。

　　1 虾去虾头，背部开刀取虾线，用绍酒，姜丝和盐醃一下。

　　2 螃蟹清洗干净，去掉不能食用的肺等，其中一只抛开掰两瓣。

　　3 另外一只取肉。

　　4 大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟。

　　5 煮至30分钟后加入熟玉米粒。

　　6 接着放入处理好的螃蟹。

　　7 姜丝跟螃蟹一起放入。

　　8 继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了。

　　9 最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用了。

　　做法二

　　主料：虾适量、蟹适量；

　　调料：食盐适量、香菜适量；

　　1.虾去虾头，背部开刀取虾线，用料酒，姜丝和盐醃一下；

　　2.蟹洗净，去掉不能食用的肺等，砍成适量大小；

　　3.用大米煮白粥一锅备用；

　　4.先下蟹钳等难熟的下粥中煮开；

　　5.然后再下蟹肉和虾等再次煮开；

　　6.食材熟透后加葱花和香菜；

　　7.加盐调味即成！

　　做法三

　　主料：大闸蟹2只；

　　调料：干香菇适量、虾适量、冬菜适量；

　　做法：

　　1.准备蟹，明虾，圆珍珠米，芹菜，干香菇，姜。

　　2.蟹拆洗干净，虾去头去虾线备用。

　　3.将圆珍珠米跟香菇洗剪好下高压锅，加足清水。

　　4.再拍松姜块并下锅。

　　5.大火高压煮开，再转小火焖煮至熟。

　　6.减压开盖。

　　7.将拆洗好的蟹及虾下锅。

　　8.并加适量细盐。

　　9.再加适量芹菜丁。

　　10.最后再加适量冬菜提味即可。

　　小编就为大家介绍以上这么多了，关于虾蟹粥的相关知识与做法、禁忌你都了解了吗？秋天正是吃螃蟹的黄金时期，快去买几只螃蟹回家熬粥吧~

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　　2 螃蟹清洗干净，去掉不能食用的肺等，其中一只抛开掰两瓣。

　　3 另外一只取肉。

　　4 大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟。

　　5 煮至30分钟后加入熟玉米粒。

　　6 接着放入处理好的螃蟹。

　　7 姜丝跟螃蟹一起放入。

　　8 继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了。

　　9 最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用了。

　　做法二

　　主料：虾适量、蟹适量；

　　调料：食盐适量、香菜适量；

　　1.虾去虾头，背部开刀取虾线，用料酒，姜丝和盐醃一下；

　　2.蟹洗净，去掉不能食用的肺等，砍成适量大小；

　　3.用大米煮白粥一锅备用；

　　4.先下蟹钳等难熟的下粥中煮开；

　　5.然后再下蟹肉和虾等再次煮开；

　　6.食材熟透后加葱花和香菜；

　　7.加盐调味即成！

　　做法三

　　主料：大闸蟹2只；

　　调料：干香菇适量、虾适量、冬菜适量；

　　做法：

　　1.准备蟹，明虾，圆珍珠米，芹菜，干香菇，姜。

　　2.蟹拆洗干净，虾去头去虾线备用。

　　3.将圆珍珠米跟香菇洗剪好下高压锅，加足清水。

　　4.再拍松姜块并下锅。

　　5.大火高压煮开，再转小火焖煮至熟。

　　6.减压开盖。

　　7.将拆洗好的蟹及虾下锅。

　　8.并加适量细盐。

　　9.再加适量芹菜丁。

　　10.最后再加适量冬菜提味即可。

　　小编就为大家介绍以上这么多了，关于虾蟹粥的相关知识与做法、禁忌你都了解了吗？秋天正是吃螃蟹的黄金时期，快去买几只螃蟹回家熬粥吧。

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