紫薯冰皮月饼 lao soo kan fang

　　紫薯冰皮月饼 lao soo kan fang

　　简介

　　就快中秋了！每年这个时候大家都开始忙着做月饼，那我也跟大家一样开始做月饼吧！首先做了冰皮月饼，貌似儿子特别喜欢吃这个，做好的月饼几乎全被他消灭掉了！这一次馅料我用了紫薯，紫薯不但营养好吃，而且那颜色简直是太诱惑了！神秘优雅的紫色让这月饼都变得那么矜持端庄！入口绵绵让人爱不释口！ 它美丽，优雅，诱惑！无一不让人惊喜！这个中秋月饼的DIY一定要有紫薯哦！至于如何让它发挥到极致就看你自己的了。

　　原料

　　糯米粉45克,大米粉 35克,牛奶185克,澄面20克（小麦淀粉）, 白糖 50克, 色拉油 20ML,紫薯, 白糖,糯米粉, 色拉油

　　步骤

　　1将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟

　　2蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍

　　3过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油

　　4小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅

　　5加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉

　　6将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅

　　7将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀

　　8倒入糯米粉，大米粉，澄面

　　9将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟

　　10蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了

　　11月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克

　　12将冰皮包入紫薯馅

　　13模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼

　　14在盘中轻轻压出月饼即可