客家酿豆泡～百客家台湾特色面

　　客家酿豆泡～百客家台湾特色面

　　原料

　　肉末: 300克， 干香菇: 5朵， 胡萝卜: 1/3根， 葱花: 少许， 盐: 3克， 生抽: 1勺， 香油: 半勺， 白糖: 少许， 蚝油: 小半勺， 淀粉: 小半勺， 豆泡: 半斤

　　步骤

　　1干香菇提前温水泡发，猪肉剁碎成肉末，胡萝卜和香菇切碎，以上调料除葱花外加入肉末香菇末和胡萝卜末混合顺时针搅拌均匀，静止腌制20分钟左右；

　　2豆泡洗干净后晾干水，可以用厨房纸擦干也可，在其中一面戳破，把肉末酿进去；

　　3煎锅放油，热锅冷油，用筷子或者食品夹放肉末一面在底部先煎八分熟，再翻面煎其他面；

　　4用酱油、蚝油加少许水搅拌均匀，倒入锅中一起小火煮两三分钟致豆泡入味；

　　5用筷子或食品夹把做好的酿豆泡放入碟子排列好，撒上葱花，把锅里剩余的酱倒到豆泡上，完成开吃啦！

　　小技巧

　　注意肉末一定要搅拌好后面酿菜的口感才会好。希望你也会喜欢哦。