虾干生鸡蛋捞云吞-三尺竹杆挂江陵

　　虾干生鸡蛋捞云吞-三尺竹杆挂江陵

　　原料

　　云吞: 适量， 生鸡蛋: 1个， 耗油: 适量， 虾干: 适量， 葱花: 适量， 糖: 适量（一般我用耗油都会加点糖，南方口味偏甜）

　　步骤

　　1生鸡蛋打散，切葱花，耗油

　　2热水放虾干煮3分钟，沸水放入云吞，倒3次凉水，全部煮熟 （锅里可以放点油和盐，防止粘锅和粘连）

　　3煮云吞的时候调酱料 耗油适量，加少许糖

　　4倒入生鸡蛋液

　　5煮沸的云吞，用漏勺舀起来，就著汤水一起倒入盘里，这样沸水能让生鸡蛋有个3分熟，不是全生

　　6这样的状态

　　7立刻搅拌，把耗油和鸡蛋趁著热劲搅拌均匀，云吞拌一拌

　　8最后撒上葱花，超级香！大功告成

　　9开吃前最重要的一步就是拍照?这是原图

　　10更加重要的一步就是调色！

　　11对比图?寂寞孤单的一人食也能变得高大上啦

　　小技巧

　　拌的过程要一气呵成的，沸水的热劲才能让鸡蛋有好的口感，调料溶解，味道包裹每一粒云吞。 葱花是必不可少的点睛之笔。