清蒸大闸蟹的窍门

　　清蒸大闸蟹窍门

　　中国饮食文化，历史悠长久远，大闸蟹的做法也是多种多样，可干焖，可清蒸，也可油炸等，只有你想不到的，没有厨师做不到的。清蒸大闸蟹做出来肉质非常的鲜美，香味极度醇厚，而且富含营养，闻起来的味道都能让你垂涎欲滴三千尺，更别说吃上一口肉厚肥美的大闸蟹了。非常的好吃，但你们知道清蒸大闸蟹窍门是什么吗?接下来就让知识小编给大家普及一下清蒸大闸蟹窍门的知识吧！

　　清蒸大闸蟹的窍门，看上去简单，实际上暗含的窍门却很多，否则做出来的清蒸大闸蟹味道会有很大的不一样，可能会丧失最初的淡香味。

　　第一步：大闸蟹买回来大家先不要急着煮，要先倒入清水养上3个小时，泡养之后再放入一点点白酒下去杀一下菌，这样才能把大闸蟹体内的垃圾清理出来，还需要每隔一小时换一次水。

　　第二步：重复前面操作完成之后，要用刷子将大闸蟹的每个部位都全部刷一遍，清洗干净。随后往盘中铺入姜丝，蒜蓉，放入大闸蟹。

　　第三步：因为泡过白酒的螃蟹会很晕沉，所以可以不用绑住它，直接放到锅中用大火蒸就好。（注意蒸的过程中千万不可以打开锅盖，以防大闸蟹的香味全部散发出去）

　　第四步：大火蒸15分钟，就可以出锅了，然后制作配料，用耗油，蒜蓉，辣椒简单做成的就可以开吃了。

　　第五步：大家在吃大闸蟹的时候切记不可以喝冰水，否则会造成肠胃紊乱，这样子很容易拉肚子；同样不能喝茶叶水，因为大闸蟹与茶叶相互克制。

　　上面就是知识小编给大家介绍的关于清蒸大闸蟹窍门的知识，希望对爱吃螃蟹的你们有所帮助。